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秋冬交替哈埠海参进入销售旺季 “国参”市场唱主角

时间:2021-04-25 16:38|来源:水产养殖网|作者:生活报|编辑:富农业水产网|点击:
进口海参(左)和国产海参(右)。邢哲 摄

  初冬正是进补之时,海参开始成为消费者的宠儿。22日,记者走访了哈市南极市场及各大超市了解到,国产海参占领了冰城海参市场份额的六成,而相比之下,进口海参却因价格高昂以及营养成分的原因遇冷。

  “国参”热卖占六成市场份额

  如今的冰城海参市场,以辽参、鲁参为代表的国产海参可谓是一枝独秀。22日,记者走访了南极冷鲜城4楼及冰城各大超市了解到,九成商户销售的海参均为辽参和鲁参。在南极冷鲜城4楼,有着12年海参销售经验的穆荣福告诉记者:“目前,在冰城海参市场上,主要分为辽参和鲁参为代表的国产海参,和日本关东、关西、关中海参,俄罗斯的二红参以及北美冰参。国产海参所占市场份额的六成,市场认可度较好。”

  据介绍,国产海参主要为养殖的海参,而国外海参主要为野生海参。在国产海参中,主要产地是辽宁大连、山东烟台、青岛等地,分别位于渤海湾和黄海湾,都为冷水海域海参,品质较好,其中淡干海参市场售价约8000元/斤。“在养殖海参中,喂食海藻的海参品质略高。”穆荣福说,由于海参是出海水即死的生物,所以加工时会从海参腹口里将肠子等挤出,同时用水煮形成咸渍海参,再经过烘干后形成淡干海参。

  “洋参”遇冷野生为主品质不一

  目前,在冰城市场上,国产海参销量逐步上升,“洋”海参却遇冷。据穆荣福介绍,目前产自日本的海参分为关东、关中、关西海参,其中由于关东海参的产地位于冷水区域,海水品质好纯野生,其营养价值极高,因此关东海参是整个“洋”海参中最贵的,平均每斤淡干的日本关东海参的售价约12800元/斤,购买顾客较少。

  来自俄罗斯的二红参品质相对逊色不少,其营养价值也不如国产的辽参、鲁参,平均售价在4800元/斤。而北美海参的营养价值更低,只能作为入菜的海参不能作为滋补类海参,其售价在680元/斤左右。“这两种海参很难竞争过国产海参。”销售人员称。

  科学食用晨起空腹蘸蜂蜜

  穆荣福介绍:“挑选海参要从海参的泡发率、触足和重量来看,1斤淡干海参可以泡发17斤左右的海参,同时重量越轻越好,海参地面的触足越清晰说明海参的品质越好。”

  除了挑选海参外,更重要是海参的吃法。对此,业内人士穆荣福建议消费者,6时30分至7时30分晨起空腹,用发泡好的海参蘸着蜂蜜吃。这是因为这一时段是人体排毒后吸收最好的时段,而蘸蜂蜜的吃法对海参的营养保存得非常全面。此外,建议消费者要长期适量持续进补,一天一只中等个头的海参足够,并且要持续。

  海参挑选

  小窍门

  1、形体完整、整齐:同一档次的海参应该形体划一且完整,不完整可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪说明海参捕捞后没有马上加工干燥,内部可能污染变质。

  2、干燥:海参含水不能超过15%,含水多不但价格不合理,而且容易变质。

  3、腹中无砂:很多海参腹中被填充很多砂子,挑选时应注意。

  4、形体标准:海参以形大肉厚皮薄为高档品。


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