预防老人痴呆其实很简单！鱼类的DHA能帮你

　　DHA，俗称脑黄金，是大脑的重要组成成分，能延缓老年人大脑衰老、预防老年痴呆！因为DHA在大脑皮层中约占20%，所以有着非常重要的作用。

　　那么，DHA要从哪些食物中获取？吃多少合适？怎样烹调呢？
　　一、鱼类富含DHA！
　　鱼类含有丰富的DHA，尤其是深海鱼。
　　一般来说，脂肪越多，也就是越肥的鱼，DHA含量可能就会越多，因为DHA属于脂肪酸的一种，它往往和脂肪是一起存在的。
　　比如说，带鱼中含脂肪5%左右，鱼油中含DHA 5%左右，那么100克带鱼就可以提供0.25克的DHA。
　　而鳗鱼中含脂肪高达11%，鱼油中含DHA 6%左右，那么100克鳗鱼就可以提供0.66克的DHA。显然，鳗鱼是更好的DHA来源，另外腹部等脂肪含量高的部位DHA含量也相对高。
　　常见的DHA含量比较丰富的鱼类包括：三文鱼、金枪鱼、鲔鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、带鱼、鲈鱼、鲶鱼等等。
　　那么，DHA含量和鱼的价钱有关吗？

　　没有直接的关系！
　　比如，便宜的小黄鱼含脂肪3%左右，鱼油中含DHA 11%，那么100克小黄花鱼可以提供0.33克的DHA。
　　大黄鱼比它价格贵不少，但其中的脂肪含量和DHA的含量都与小黄鱼接近。所以，买小黄鱼还是挺合算的。富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等，也都是比较廉价的鱼。

　　二、亚麻籽油、紫苏油富含DHA！
　　亚麻籽油和紫苏油，在人体内可以转化为DHA，正常的转化率在3%左右，素食者转化率略高一些，可达10%左右。
　　虽然不及吃鱼类获得DHA高效，不过如果吃素，这类油脂可以很好的补充这个空缺，如果吃鱼吃的比较少，适当的补充亚麻籽油、紫苏油，也是不错的选择！
　　烹调亚麻籽油、紫苏油要注意！
　　这两种油一般为冷榨油，不宜加热，目前有几种吃法，一是直接喝进去，二是凉拌菜，三是炒菜。
　　需要注意的是，如果炒菜，不能直接倒入锅中，可以，先放少量的茶籽油炒香葱姜蒜，放入菜肴，然后沿着锅边再加一半的亚麻籽油，快速翻炒出锅，这样就健康口味两不误了。

　　三、 怎样吃才能得到足够的DHA？
　　建议每天摄入500mgDHA，折算成鱼类大概是每周吃3次，每次150g左右，就能满足需要。
　　当然如果当天摄入鱼类，就要减少其他肉类的摄入量，否则容易蛋白质摄入过多，从而增加肾脏负担。
　　另外，食用油的使用可以用亚麻籽油和紫苏油，部分替代原来种类的食用油，则可以辅助增加DHA的摄入量。

　　充足的DHA可以补充脑补营养，每周保证鱼类的摄入，用部分亚麻籽油、紫苏油代替其他食用油，简单的两种方法，就可以轻松防治老年痴呆。