广西南宁：专家揭秘海参价格悬殊 干参每斤低于3000元有问题
时间：2021-04-25 16:39|来源：水产养殖网|作者：当代生活报|编辑：富农业水产网|点击：次
| 记者 黄冬梅 实习生 阳阳 核心提示 昨日，本报报道了南宁市海参市场存在的种种乱象之后，引起了市民的极大关注。部分市民在知晓了海参行业的常见猫腻之后，纷纷询问本报记者，眼下市场上到底有没有不掺假、不坑人、物美价也美的靠谱海参？ 说实在的，通过记者的走访了解，市场上确实有一部分品质较好的海参。然而，这些干海参每斤售价动辄在七八千元以上，让不少想食用海参进补的市民望而却步。海参价格为何相差10倍？今天记者请来专家替你揭开其中谜底。 遭遇 贵的一定是 好海参吗？ 市民周先生在朋友那了解到海参营养价值高，特别适合给中老年人进补的信息后，想到经常生病的老母亲，就动了买干海参的念头。为了买到物美价廉的海参，周先生先后到超市、高档礼品店和交易市场走了一番，进行货比三家。 周先生去之前心里还有些谱，逛了一圈反而迷糊了。他想买的淡干辽参在高档礼品店里的最高标价是1.2万元/斤，交易市场则标价2500元/斤-5500元/斤不等，长得都差不多的海参，价格却天差地别，真不知道买哪个好。 “我每年都会买几斤海参，我父亲身体不好，到了冬天就会买上1斤给他补补，1天1个。现在生活条件好了，不光是自己的老父亲，亲家那边我也会买上1斤，送过去。听说吃海参能抗寒，是冬天的最佳补品。可是这几天逛海参店，我发现海参的价格相差比较大，从3000多元到1万多元的都有，我们普通老百姓应该买多少价位的海参好呢？年纪大的人又该吃哪一种好呢？”卢女士与周先生有着同样的疑惑。 事实上，在干海参售卖过程中，商家这种“以价论质”的说辞，让不少消费者信以为真。市民苗女士就告诉记者，她给母亲买海参，基本上不考虑3000元左右的海参，“因为那肯定会掺假”。 算账 成本价=鲜海参单价×（25斤-30斤）+加工费 外形相似的干海参为何差价如此悬殊？难道真是进货环节层层加价所致？每斤海参的成本价格是多少？什么样的价格才能买到品质较好的海参？针对这些问题，记者采访了专营海参食品生意的业内人士李先生。 李先生说：“养殖的海参和野生的价格不同，野生的海参品种不同，价格也各不相同；野生海参生长的海域不同，价格也会不同。干海参是淡干海参还是盐干海参，甚至是市面上流通比较多的糖干海参，在价格上也各不相同。就是因为这么多的差别，才使得海参价格差异巨大。” 那么，干海参的正常价格是多少呢？他给记者算了一笔账。在传统加工方法中，因季节、出皮率、水质环境等因素不同，每加工1斤合格达标的海参就需要25斤-30斤左右的鲜海参。因此，1斤干海参的成本价=鲜海参单价×（25斤-30斤）+加工费用。套用这个公式，按产地价格，活刺参按每斤100元计算，1斤干海参的成本价在3000元左右，低于这个价格的海参，都会存在质量问题。 另据在海参行业打拼多年的海参店老板老马介绍，近年来，由于海参行业竞争加剧，一些经销商为了在行业立足，不惜加大在门店、宣传、人员等方面的投入，无形中也抬高了海参的成本，为了牟取暴利，往往会抛出“售价高的海参才可能是好海参”的论调，甚至不惜采用造假、欺诈的手段来坑害消费者。而不明真相的消费者看到的往往是海参在市场上呈现的高价，却看不到行业背后隐藏的巨大利润空间。 “海参行业有个顺口溜：‘实际价值三千元的干海参，卖你五六千元是讲人情，卖你七八千元是讲交清，卖你上万元是讲行情。’”老马透露说：“现在市场上的干海参价格存在巨大的落差，其主要原因就在加盐、加糖上。黑心的商家用品质低劣的海参，打出物美价廉的旗号，诱惑消费者。” 揭秘 市售干海参 至少比出厂价高五成 记者在走访中发现，不少商家在宣传自家海参时，都宣称自家的海参来自烟台、青岛、大连等地。据曾去过烟台、青岛等地的海参产业基地考察过的李先生介绍，这些地方都是山东重要的海参出产地之一，当地的海参品质在省内乃至全国都享有盛名。这些海参加工厂加工的海参，除了供应省内各地市外，还负责给多家知名的海参品牌提供货源。通常按照对方的价格要求，提供不同品质和档次的海参。 “每斤优质淡干海参的出厂价应该在3000元左右，但经销商购买后，会层层转手和加价。”李先生说，品牌海参一般都设在大型超市的专柜或者是临街最好的店面，随着市场竞争的激烈，很多专卖店要打响自己的品牌，很多费用就会摊到产品价格上。为了让海参更好看更吸引人，甚至还有人专门采用各种看上去十分高档的包装盒，对海参进行深度包装，这些无形中都会增加成本，最起码要比海参的出厂价高出20%-30%。再计算上商家的利润，市场上干海参的售价至少要比出厂价高出50%以上。 小资料 海参有哪些药用价值 ★生血养血，促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；海参含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。 ★预防心血管疾病，降血脂。医学上也认为，高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。 ★增强人体免疫力，抗肿瘤。海参含有丰富的硒元素，是防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙对抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，具有良好的作用，现已广泛应用于良性、恶性肿瘤等患者的食疗和治疗中。 ★加快术后身体恢复，修复受损细胞。海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，能够明显缩短康复时间。因此，海参是手术患者的最佳补品。 |
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