年产值1000亿的海参行业，遇发展瓶颈，且看中国海参产业怎样逆境突围？
时间：2021-12-11 05:36|来源：水产养殖网|作者：水产养殖网|编辑：富农业水产网|点击：次
| 被称之为“海洋中的人参”，素有“百补之首，补血之神”称谓，位列海八珍之首的海参行业，在2020年，因少量养殖户的违法违规行为，引发了消费者对海参产品的行业信任危机，而使整个海参产业面临发展的逆境。 我国是世界最大的海参养殖、加工和消费国，2019年全国海参养殖产量超过17万吨。海参产业的发展不仅关系到相关企业和从业者的生产生活，还直接关系到消费者的安全与健康。为了进一步加强行业自律，推进海参绿色养殖，推动建立海参产业全程追溯体系，引领产业科技创新和信息化建设，为消费者提供更多安全、营养的高品质海参产品，经中国渔业协会四届八次理事会审议通过，决定设立“中国渔业协会海参产业分会”，海参产业分会成立大会暨第一次会员代表大会于2020年9月29日在大连市召开。海参产业分会第一届理事会会长：林毅；第一届理事会秘书长：迟飞跃。  中国渔业协会常务副会长兼秘书长，海参产业分会会长 林毅  右为中国渔业协会海参产业分会常务副会长兼秘书长 迟飞跃 一、解决消费者的信任危机，关键要解决海参品质鉴别、功效认知、价格认知的信息不对称问题。 海参是我国一种重要的传统海产品，自古便有“海八珍”之首的美誉。海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特点。此外，海参含有多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海参具有丰富的营养价值，其作为滋补食品和中医药膳的用途由来已久。我国海参种类主要有北方的刺参以及南方的梅花参、茄参等。其中，刺参营养价值较高，价格也比较昂贵，具有较高的市场占有率，主要盛产于北方三大沿海城市——大连、烟台和威海。  第四届渔业科技博览会海参产业分会展区    参展海参产品 林毅会长介绍道：“海参产业发展的问题关键要从消费市场来解决”；“海参的功效毋庸置疑，尤其适合中老年人群，但目前消费者对海参的认知有三大痛点问题”一是消费者没有鉴别优质海参的能力；二是不了解海参的功能功效；三是无法判断海参的价格合理性；正是这个信息不对称问题，才会使部分无良养殖户和商家有空子可钻。 针对上述消费市场的痛点问题，林会长介绍了下一步工作的思路，一是打造“中华好海参”的严格质量认证标准和品牌；由协会牵手专业检测机构对养殖企业的海参进行严格的质量检测认证，并颁发“中华好海参”认证证书，授权使用“中华好海参”认证标志；这样，消费者在购买海参时，只要看准是否有“中华好海参”标志，即可放心购买。二是通过聘请国内海参研究领域的院士，专家学者；发布海参功能功效方面的研究成果；向业内从业者和消费者普及海参的营养功能及药用功效等知识；解决消费者不了解海参功能功效的问题。三是通过请行业内具有影响力的海参养殖企业、品牌企业为消费者普及海参养殖品质管理，售卖地点，成品挑选，交易价格等方面的知识；解决消费者不知道怎样买的问题。解决了上述三个信息不对称的问题，行业的信任危机也就迎刃而解了。  优质干海参 二、建立“中华好海参”参选评核标准，树立“中华好海参”行业公共品牌，是产业逆境突围的重要推手。 目前，随着国家环保工作力度加强，南方不少区域参圈大幅缩减，此前几年海参产量大幅递增的局面正在发生变化，未来海参资源的稀缺性将逐渐凸显。而与此同时，国内海参市场正在面临深度洗牌，很多海参品牌甚至出现了经销商队伍大幅缩减甚至消失的局面，这也与品牌缺乏内容和生命力密切相关。相关数据显示，海参的消费年龄层，从以往的50岁以上的中老年人正在向30岁年龄层扩容，甚至有消费者更为年轻化的趋势，这也意味着，未来海参消费市场将会迅速扩大。 迟飞跃秘书长介绍道，2020年，中国海参行业产量约为20万吨，实现行业产值约为1000亿元；但目前最缺乏的就是行业标准；例如干海参制作工艺标准，传统优质干海参通常采用淡干工艺，通常30斤海参能制作一斤干海参；而采用盐干、糖干等工艺制作，20斤鲜海参制作1斤干海参，成本低又会带来市场的无序竞争；严重影响消费者对海参品质的信心。 “中华好海参”品牌是由中国渔业协会海参分会主导创立的海参公共品牌；其目的是发现并筛选海参领域内的优质海参资源，通过专业的质量认证标准审核，保证获评为“中华好海参”称号的海参产品，均为中国的优质海参资源；从而便于消费者识别和选购，恢复消费者对优质海参产品的信心，推动产业的发展，实现产业的逆境突围。 迟飞跃秘书长介绍道，建立“中华好海参”严格的参选准入评核标准体系，迅速向全社会进行推广，包括业内和消费市场；一方面，让更多业内优质资源的海参养殖企业参与中华海参的认证评核；另一方面，迅速扩大“中华好海参”消费市场影响力，是目前协会的重点工作。   优质干海参 三、举办“产业大会”，发布“中华好海参”评核标准，评选首批“中华好海参”品牌，迅速扩大“中华好海参”的品牌影响力，是目前工作的重中之重。 迟飞跃秘书长介绍，举办“中华好海参”产业大会，是目前工作的重中之重。会议定于2020年12月21日；会议当天，并将首次设立“中华海参日”。本次会议适逢中国传统节日“冬至”，而冬至又是中国传统冬日进补之始，海参作为百补之首，会议将会提出“九九八十一天，每日一颗海参”的进补理念，从而引导形成海参的进补消费理念。 围绕本届海参大会的举办，林毅会长提出了全新的办会理念。一是要把传统大会的业内聚会作用；转变为面向消费者，引领消费理念的作用。二是会议形式的创新，要让这个会议平台成为海参产业苗种、养殖企业、加工、流通商贸、品牌推广、养殖技术、功效研究、电子商务、营养医疗机构等，全产业链参与的行业盛会。三是搭建“中华好海参”专卖销售渠道，一方面保证消费者能便利的购买到质高价美的优质海参产品；另一方面，分担了那些优质海参养殖户销售的压力，使其能够更专注于养殖出更加优质的海参产品。  优质干海参 目前本次大会的筹备工作正在有条不紊的推进之中，欢迎想参加本次大会的相关企业或个人请留言。 作者：水产养殖网 赵德春 |
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