大连市场小海米涨了三块钱一斤 为求好卖相染色
时间：2020-09-10 13:39|来源：水产养殖网|作者：大连晚报|编辑：富农业水产网|点击：次
原本天冷不爱买菜的郭阿姨，昨天在逛菜市场的时候，却意外收获了惊喜，“老伴最爱吃蠓虾炒鸡蛋，没想到今年这么早就有了，不过10块钱1斤有点贵。”昨日，记者走访时了解到，来自旅顺、庄河等地的蠓虾较往年提早一个多月上市，价格比去年每斤高出了1～2元，而由新鲜小海虾晒成的小虾米，也因鲜虾捕捞量减少每斤价格上涨了3元。 今年蠓虾上市早，产量不多价格高 昨日，在解放广场附近的农贸市场里，记者看到只有两三家海鲜摊位卖蠓虾，价格都是10元/斤。“今年蠓虾提前上市了，往常得等过了年才有。”一摊主表示，尽管蠓虾上市时间提早，但是今年数量却并不多，而且价格比去年上涨了1～2元，“刚刚上市价也贵，我也没敢多上货，就一小盆。” “蠓虾越来越少，庄河的蠓虾大点儿，旅顺的蠓虾像小鱼子儿。”玉华市场一经营者告诉记者，近两年市面上蠓虾量逐年减少，因而价格也越来越高，“过去蠓虾五六块钱一斤，回家炒个鸡蛋挺平常，现在成了稀罕物了。”据这位经营者介绍，他家庄河来的亲戚说今年蠓虾少，所以一有蠓虾就赶紧送来给他尝鲜，顺道还带来了罐自制的蠓虾酱。 记者了解到，新鲜蠓虾的价格为10元/斤，而蠓虾做成的虾酱价格却亲民很多。“蠓虾酱6元/斤，虾头酱7元/斤，帮朋友代卖的。”解放广场农贸市场的张先生表示，这种自制的散装虾酱销量一直不错，“个人口味不同，有爱吃蠓虾酱的，有就好虾头酱的。”记者看到，虾头酱的颜色为虾红色，而蠓虾酱看起来偏重于深灰色。 小海米涨了3元，为求好卖相染色 “从来没有过这么高的价，海米每斤一下涨了3元。”干海产品经销商周先生表示，2011年小海米20元/斤，大海米38元/斤；2012年小海米23元/斤，大海米40元/斤。“因为去年鲜虾捕捞量减少，小海虾的上货价高了，所以海米的价格也跟着涨。”记者了解到，2011年小海虾进货价在2.6元/斤，2012年已经涨到3.6元/斤，平均9斤鲜虾能出1斤海米，然后再按海米个头大小分类定价。 “前两天听说山东有染色虾，加工时为卖相好掺了胭脂红，不知道咱的海米会不会染色？”昨日，市民张女士说出了自己的担忧，听说水产品中禁用胭脂红，如长期食用会损伤肝肾。“过去我们也给海米上过色”，经营海米加工厂的徐女士表示，现在管得严了，这种情况也少了。据专家介绍，未染色的海米放久了颜色会变暗，而染了色的海米即使存放一年也会“红扑扑的”。 四种方法可辨别海米是否被染色 1：看外观 染色海米外体通红光亮，而非染色的海米颜色发白。 2：用水泡 染色海米浸泡后水会变色，有些劣质海米泡的水甚至变成黄红色。 3：闻气味 染色海米几乎没有味道，而非染色的海米闻上去有浓重腥味。 4：直接尝 染色海米口感硬，有略微的苦涩感，只有咸味没有鲜味；而非染色海米，入口即有鲜味以及虾的腥味。 ■实习生 郑应子 记者 仰山 |
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