姜汁鳊鱼
时间:2020-07-07 10:18|来源:水产养殖网|作者:本站整理 |编辑:富农业水产网|点击:次
    [材料]      鳊鱼1尾(约重750克),生姜、葱、精盐、酱油、醋、糖、植物油适量。      [做法]      1.鳊鱼去鳞和内脏,洗净,在鱼两边用刀斜剃划2个X,腹背两面用盐擦一下,放盘内,用重物压上,腌渍约4小时,姜洗净切末。      2.将鱼滤去盐水,放在热油锅里面两煎至金黄色。      3.锅内放少许熟油,油热放入大量生姜末、葱花,略煸炒,加入酱油、清水少许、盖上盖焖一下。焖至卤汁将干,放些糖和醋。将鱼翻个身,等卤汁稍收干即成。      [特点]      色红,味浓,鲜嫩。功用为调胃气,助消化,散寒散表,止呕行水。用于胃寒不和、风寒感冒、消化不良、呕吐等症。    (本文已被浏览 1909 次) |
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