营养美食
必看海鲜保鲜全攻略(图)
    生鲜鱼、贝类如果不妥善处理保存,很容易变质。所以,必须先做适当处理才可贮存。鱼类的处理方式是先收拾干净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后依序贮存。    虾仁则可以先去除沙筋,洗净后先用干抹布擦干,加入味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏,蟹类相同。    蚌壳类买回后,先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙,记得要加入一大勺盐,因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。 &...
2020-05-08 23:40节里大鱼大肉 节后如何调整
春节长假结束了,节日期间频繁娱乐聚餐、走亲访友加上暴饮暴食、酗酒、作息不规律等各种不良生活习惯,不少人都感觉到身体出现了“节后综合征”,比如精神不济、胃口不好、睡眠质量差等等。专家指出,春节后应该调养肠胃,调节饮食起居,从内到外让身体恢复平衡状态。肠胃调理:补充粗纤维 来次“大扫除”与家人聚在一起热闹过春节,免不了开怀吃吃喝喝。无形中给肠胃增加了负担,甚至会出现一些身体不适的症状,如没胃口、不消化、便秘等等。自治区人民医院营养科主任陆光成谈到,春节后应该清理自己的肠胃,给身体做个“大扫除”。陆光成...
2020-05-08 23:39冬季饮食指南:鲤鱼健脾 会吃鱼可祛病保健康
1、鲤鱼:味甘、性平,无毒,功能健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂,放火中煨熟,分服之,可治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食,治妇女少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服,治咳嗽气喘。2、鲫鱼:味甘性温,功能利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳。《本草经疏》云:“鲫鱼入胃,治胃弱不下食;入大肠,治赤白久痢肠痛。脾胃主肌肉,甘温能益脾生肌,故主诸疮久不瘥也。”腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲫鱼去肠留鳞,以茶叶填鱼腹,纸包煨熟食用,可治消渴...
2020-05-08 23:38去除手上鱼腥味的方法
鱼含有丰富的蛋白质等物质,具有众多保健养生功效。然而洗鱼时,手上往往会沾上浓浓的鱼腥味。怎样去除手上的鱼腥味呢?下面教你超级简单的4个小方法,不仅能去除难闻味道,还能保养手部皮肤,可谓去味养生两不误!方法一:在手上搓点盐,然后用肥皂洗手,能有效去除鱼腥味。另外,盐还能起到杀菌的养生功效。方法二:泡一杯茶(随便什么茶都行),用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉。方法三:用柠檬片擦一下手,然后洗净,去除鱼腥味的效果不错。而且手上还能留有淡淡的柠檬味,不妨一试。方法四:用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味。有些牙膏具有中药...
2020-05-08 23:37海鲜怎样吃到最“鲜”的
从“瘦肉精事件”到“苏丹红咸鸭蛋”,从“孔雀石绿”到“磕药多宝鱼”,最近“甲醛银鱼”、三聚氰胺奶粉事件、三聚氰胺鸡蛋等食品安全问题一波接一波发生,不少家庭主妇担心:现在到底该吃什么? 同样在水产品的挑选上,很多人也是一知半解,不知道应该如何挑选,其实只要用心、用眼去挑选,再加上平时多积累一些关于水产品的知识,这也并不是一件难事。怎样鉴别虾的新鲜度新鲜的虾是皮壳呈青绿色,头身相连很紧,肉质坚实有弹性,虾体完整有光泽,并保持原有的弯曲度。不新鲜的虾是头尾脱落或极易分离,虾壳变红,虾体伸直,肉质松软。记...
2020-05-08 23:36景庭虱目鱼专卖店 道地台南味
景庭虱目鱼专卖店供应多种台南小吃料理 据台湾媒体报道,台南小吃种类繁多,很多人爱吃这种充满浓浓乡土味与家乡味的美食。台北吉林路、长春路口有家“景庭小吃”,专卖台南虱目鱼,从卤鱼头、煎鱼肚、鱼肚汤到川烫鱼皮,景庭拿手虱目鱼料理绝活,让不少北上打拼的台南人有了精神寄托。虱目鱼是台湾重要的养殖鱼种之一,从头到尾都有价值,煎煮炒炸蒸烫烤卤等各式烹调方法,都可用在虱目鱼身上。一般来说,又以干煎鱼肚、鱼肚汤、卤鱼头、煎鱼肠最常见,做成虱目鱼丸、鱼松、香肠有也很对味。景庭提供的虱目鱼料理中,以汤品、卤鱼头最畅销...
2020-05-08 23:35立春后该吃哪种冷水鱼
    尽管已经立春,但江城气温依然偏低。营养专家提醒市民,这个季节食补最适宜吃冷水鱼了。那么什么样的冷水鱼比较理想呢?记者采访了长白山野生小鱼汤馆的关经理。     据介绍,这个季节食补有两种冷水鱼比较适宜,折罗鱼和花里羔子。     折罗鱼 主要产于绰尔河水域,被誉为“圣鱼”,珍贵而稀少,又名“梦幻之鱼”,极为精灵,尤为难钓。其肉质肥而细腻,清香可口。该鱼的营养价值极高,富含大量蛋白...
2020-05-08 23:34海参的营养价值有多高?营养竟然不如泥鳅鱼
海参作为传统的滋补食品,市面上的人工养殖的干海参基本上都在3、4千以上,而野生的干海参竟然在万元以上,但海参的营养价值到底有多高呢?通过对照中国营养学会制定的《中国食物成分表(2002)》上的数据,就可以知道海参的营养素含量。以每100g水发海参中的营养素含量和每100g泥鳅鱼作为参照对比。 蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素AugREVB1(mg)VB2(mg)VE(mg)尼克酸(mg) 海参(水浸)6.00.101100.0300.3&...
2020-05-08 23:33怎么吃鱼营养?“望闻问切”判定新鲜鱼
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——鱼类享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼,要怎样对待它,才真的获百利而无一害呢?选鱼要看重质量去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上,保证安全性。正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定,绝对限制金属、汞、等毒素的含量,只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售,包括出口。另外,就像吃水果不得已削皮一样,我们自己也可以主动减轻污染的影响:鱼先去皮再烹饪。同时,不吃或者少吃鱼的肝脏。无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响...
2020-05-08 23:32跨洋靓海鲜会挑才好吃
澳大利亚海产特别丰富,尤其是龙虾、帝王蟹、海鱼等,光看名字就已经让人垂涎三尺。而想吃正宗的澳大利亚食材,现在已经不用花费几千大洋买机票飞到澳大利亚,广州的不少地方已经能够买到从澳大利亚空运过来的新鲜食材。不过,如何挑选新鲜的澳大利亚食材亦是一门高深的学问哦。“一般现在在广州市面上能买到的澳大利亚海鲜主要有澳大利亚生蚝、澳大利亚三文鱼、澳大利亚皇帝鱼等。”在广州经营澳大利亚食材的澳深行有关负责人介绍,目前市场上很多号称澳大利亚龙虾、澳大利亚生蚝、澳大利亚深海鱼的,品类繁多,但是未必全部都是新鲜“靓货”。如果...
2020-05-08 23:31